【澳門美食】中式,法式,日式,樣樣都合適

發佈日期:2020 年 07 月 20 日 16:08
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 - cafe Time after Time

地址:澳門新口岸布魯塞爾街79號地下AF


現時人們對食物的執著,講究創新抵食,就連多士都被廚師們玩弄於烹飪之間!除了普通茶記的經典款西多士外,亦有份量十足的「厚多士」,而且無論在款式、內餡等各方面都千奇百趣,邪惡到簡直想令人用胃口征服。

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芒果蜜糖吐司MOP 88

上面鋪滿忌廉、時令水果等,內裡一顆顆的芒果味多士,鬆脆香甜。


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地處商業區的皇朝分店,是附近上班族的午餐之選。

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餐廳內的糕點麵包不假於人,每天在本地工場新鮮製作。

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店內裝修以隨意舒適風格為主,充滿歐洲寫意風情。


集合意日風味

餐廳亦提供各式意大利菜、薄餅和日式便當等主食,有些菜式更是結合兩國風格,如「和風明太子意大利面」,結合了日本食材與意式麵條,以明太子帶出香濃鮮味,粒粒魚子吃下去口感更豐富。薄餅則是手工製作,以最傳統的薄批為基礎,其中「黑松露巴馬臣芝士披薩」是店鋪特色,面上鋪滿蔬菜和芝士,再淋上黑松露油,再放入焗爐焗至8分鐘左右,餅底薄脆,餡料香濃惹味。飲料方面,就以夏日來說梳打類飲品較受歡迎,如「柚子熱情果梳打」極具果香,溫和一點的話則可選擇花茶或其他咖啡熱飲。

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黑松露巴馬臣芝士披薩MOP 118

滿滿的蔬菜與芝士,再淋上黑松露油,仍不失清新口感。


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和風明太子意大利面MOP 118

在意式基礎加入日本食材,明太子為麵條增添鮮味。


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照燒三文魚扒便當MOP 65

為受歡迎的日式便當之一,魚肉香口,隨餐更附上和風沙律。


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凱撒沙律MOP 58

在食主食或蜜糖吐司之前,先來份清爽沙律開胃,更可解油膩。


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藍柑菠蘿梳打MOP 36

為梳打系列特飲之一,碧藍色般飲品顏色更是非常吸睛。


 - 孖寶兄弟茶餐廳

地址:澳門沙梨頭南街威翠花園A座地下E鋪

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孖寶兄弟茶餐廳地處筷子基街坊之地,名字源自老闆的兩位「孖寶」兒子。

餐廳內寬敞舒適,週不時有外地遊客衝著厚多士而來光顧。

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盞鬼雲層厚多士

如果說茶餐廳的食物一成不變,那就大錯特錯。以帶有Café 元素的孖寶兄弟茶餐廳位置地處筷子基街坊之地,亦不時會帶來新意思給一眾街坊與食客品嚐。其招牌名物「雲層厚多士」不在話下,近月亦推出新口味「焦糖雲層厚多士」。據老闆Terence所說之所以有這新款厚多士,是因為客人反映到原味雲層厚多士味道頗甜,為了遷就不同客人所需而誕生出來的。焦糖流心的設計令甜度較原味低一點,底下多士香脆可口,再配上由蛋白做成的「雲朵」,口感更豐富。另外亦有「抹茶厚多士」、「朱古力榛子西多士」等數款多士,邪惡程度令人口水直流。

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焦糖雲層厚多士MOP 43

焦糖流心的設計令甜度較原味低,配上蛋白雲朵令口感豐富。


食得創新又健康

「孖寶兄弟」除了厚多士外,亦引入一些葡國元素,其主理的大廚有超過20年烹煮葡菜經驗,除了「葡式焗鴨飯」這些菜式外,近日亦推出「非洲雞包」為食客帶來新味覺體驗,雞肉表面盡吸醬汁,夾著包食更惹味。此外老闆Terence亦提到餐廳內的麵食湯底——「健康番茄雜菜湯」是自家熬製,並不添加任何味精,而且湯如其名,為了現代人健康飲食的需求,湯內更特別加入紅菜頭,紅菜頭具補血護肝及豐富的營養價值,令湯底增添鮮甜。食得養生之餘,其「夢幻之浪漫漸變」特調系列,外表色彩繽紛,採用天然植物調色,並且含抗氧化功能,例如「藍天白雲」特調就加入女士最愛的蝶豆花,讓食客能夠飲得健康。


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朱古力榛子西多士MOP 27

外表煎至金黃,內餡使用香口順滑的Nutella朱古力醬。


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皇牌牛腩牛筋通粉配健康番茄雜菜湯MOP 31

湯內特別加入紅菜頭,鮮甜健康,配通粉食令人食指大動。


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葡式焗鴨飯MOP 48

飯底內有絲絲鴨肉,飯粒盡吸其精華,極具鴨香味。


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黃金芝士卷MOP 25

吉列外層內裡包裹住芝士和法蘭克福腸,啖啖脆口芝味。


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非洲雞包MOP 32

於近日推出,雞肉表面盡吸醬汁,夾著包食更惹味。


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藍天白雲MOP 29

蝶豆花具抗氧化作用,與鮮奶搭配,賣相杯如其名,入口香滑。


 - 奈何美喫茶屋店

地址:澳門大倉酒店地下大堂


早晨限定金磚多士

東京大倉飯店的「法式西多士」,其美味程度被譽為「世界第一」多士。想食這個世界名物不用飛到東京,在澳門大倉酒店的奈和美喫茶店就能一嚐。法式西多士的製作過程據主廚所說,前期工夫要做足,先將雞蛋、牛奶、砂糖等混合,並將麵包放入其中浸泡至24小時,然後將其用低火煎烤到金黃色。有別於一般西多士,其口感像玉子燒般偏向軟綿,甜而不膩。另外「炭燒咖啡」亦是招牌飲品,選用日本產咖啡豆,由專人以滴漏方式衝制,味道甘醇,用來配西多士就更加完滿。溫馨一提,法式西多士只在早上供應,並且限定10份,想食的話就要提早預訂,以免撲場空。

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大倉法式西多士MOP 88

西多士的前期製作需費約一天時間,每日限時供應10份。


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雜錦燒MOP 58

煎餅內有椰菜絲、蝦仁等材料再配燒汁,口感豐富。


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熱蕎麥麵MOP 78

蕎麥麵除配熱湯外,另有山葵等配料伴著食更惹味。


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日式芝士蛋糕MOP 68

外層鋪上一層朱古力及粒粒堅果,內里香濃鬆軟。


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日本炭燒咖啡MOP 48

選用日本產咖啡豆,專人即場手衝,味道甘醇。


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奈和美裝修風格優雅,明亮鮮明,為客人提供舒適的用餐環境。

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除咖啡之外,吧台亦提供雞尾酒及其他精選飲品,由專人衝制。


編輯:Khai





蓮花時報

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