【名家隨筆】蘇州網紅至尊蟹粉麵

發佈日期:2021 年 11 月 04 日 14:39
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作者/張國良

前天下午從張家港到蘇州,入住金雞湖畔的中茵皇冠假日酒店。昨天早上同朋友一起沿金雞湖畔的木柵步道散步觀光,經過緊鄰的蘭博基尼酒店,看到有介紹酒店裏的網紅麵館蘇麵坊。據路人議論,這家麵館推出的幾種麵很紅火,追捧者不惜排長隊,等一個多小時只求一飽口福。我們心動難耐,不由自主就走進了蘇麵館。早上吃面的人少,但也經常座無虛席,幸好一位朋友搶先進去佔了位。麵館最火的麵有三種:蟹至尊麵、三蝦麵和禿黃油麵。現今蘇州正是吃大閘蟹的好時節,蘇麵坊主推的也是蟹至尊套餐。我們就點了這款最貴的蟹至尊套餐。據說每份澆淋的蟹粉有拆了四隻蟹的份量,特別豐厚,同時還配了些其他小澆頭和雞頭米等特產小食。每份288元,價也至尊,真不愧是麵館中的蘭博基尼。但也著實鮮美,色香味俱佳,我不到三分鐘就掃蕩一空,似仍意猶未盡,好吃!划算!廣東話一個詞:抵食!

蘇式麵是蘇州的一張城市名片。來到蘇州,就一定要吃一碗蘇式麵。蘇式麵講究精、巧、細、雅,一碗麵足以展露江南的風情萬種。蘇州人吃面還講究時令季節,每個季節都有不同的澆頭,基本是一本蘇幫菜的菜譜。據說蘇麵坊是上世紀三四十年代由蘇州歸國老華僑創辦的。蘇麵坊的湯頭有獨家的配方,澆頭更是多種多樣,每每必要配上3種以上。蘇麵坊的變遷中藏著蘇州人的童年。

蘭博基尼酒店和中茵皇冠酒店同屬一家,都坐落於金雞湖畔。蘭博的設計集合了蘇式園林「內斂、精巧、雋秀」的精髓,同時融入現代時尚的設計理念,將蘭博基尼品牌中義大利式的時尚、奔放與中式園林的優雅、恬靜完美融合。蘇麵坊開在西式豪華酒店裏,讓你品位中式好味道。園林、古城、水鄉交相輝映的金雞湖景區,老蘇州的韻味,在這裏展示得淋漓盡致。面朝金雞湖,吃一碗蘇式麵,真是無比享受。





蓮花時報

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