六十年代的澳門是一個純樸的小城，街坊街裡都能相親相愛；龍華茶樓於這個時代創辦。時光荏苒，當我們踏進龍華茶樓這條長長的樓梯，彷彿走進時光隧道，老式大吊扇、褪色老照片，依稀可見當年的風華正茂。

    傳統粵式的龍華茶樓，位於被列入澳門文物名錄的紅街市旁，與熙來攘往的繁華街道對比，更顯古舊的味道。1962年營業至今﹐一直由何家經營。龍華茶樓開業初期餐館不多，故食客絡繹不絕，亦有不少人選擇在這裏擺結婚喜宴。老闆何明德回憶，1976年中學畢業後，他就幫父親打理茶樓。

     龍華茶樓依舊保持傳統的氛圍，裝潢復古，沒有空調，只憑吊扇及自然風；居高臨下望著繁華的街道，可聽著汽車的響按聲及小販的叫賣聲。盡管這樣，仍有不少老居民來茗茶及各國遊客慕名而來。相信傳統老字號是吸引食客的主要原因。

燒賣、排骨、豆沙包、義燒包、馬拉糕…….這些傳統的點心，龍華茶樓亦有供應。但提到招牌菜，卻是薑蔥油雞。何明德稱，茶樓鄰近街市，可取得新鮮活雞，保證肉質的鮮嫩可口，是客人必食之選，深受大衆喜愛。

      光顧了龍華茶樓30年的的老食客甄先生，是龍華茶樓的長期捧場客，自言對茶樓有一份深厚的感情。他11、12歲時就隨父母到這裏飲茶，最喜歡這裏的薑蔥雞及乾炒牛河。談到渴茶，甄先生更津津樂道﹕「龍華茶樓沖的茶特別好，其他地方是喝不到的。」

      打理龍華茶樓已逾30年的何明德，每天還是親力親為為客人切油雞及沖茶抺枱，他稱很多當公務員的朋友早已退休「打理茶樓不覺得辛苦，因為已經習慣了。」

      何明德笑稱龍華茶樓「是澳門最懶惰的茶樓」。因營業時間只由早上七時至下午二時，依舊保持昔日澳門居民的休閒生活習慣，同時，亦是澳門僅存的廣東式茶座。被問到會否改變茶樓的經營模式，何明德認為，「沒有人知道那樣才對，更沒有人知道將來會怎麼樣。我只想保存這份傳統的氣氛，讓客人能緬懷一下過去。」

      龍華酒樓牆上掛油畫、擺設及滿久歷風霜的相片，其中包括何明德與一些著名人士的合照，彷如一個博物館。被問到對畫畫及拍攝影有何心得?何明德謙虛笑言﹕「我不懂藝術，只懂賣義燒包」。他表示很多畫畫及攝影愛好者亦喜愛歡到這裏茗茶聊天，享受這種古舊的氣氛。

      隨著澳門社會經濟環境的改變，傳統的茶樓逐漸消失。不少老式的茶樓亦被淘汰。他更笑言「希望社會唔好OUT(淘汰)咗佢。儘管時代不斷變遷，亦會努力保持著這種飮茶的文化。」

      已經營五十年的龍華茶樓一直保留著這種懷舊的氣氛，至今仍然屹立不倒，成為著名傳統粵式的茗茶勝地。龍華茶樓，仿如一部活生生的「老澳門」的歷史書，記載著澳門昔日的歲月，相信念舊的顧客是不會輕易離棄她的。

地址：澳門提督市北街3號

乘車：乘1、1A、3、4、5、6、8A、9、9A、16、17、23、25、26、26A、32、33、34路公車在罅些喇提督大馬路站下車

編輯：Khai