2022年，江西省商務廳在全省啟動實施贛菜創新行動，著力在菜品、場景、平臺、賽道、市場等方面加快創新發展步伐，持續打響贛菜品牌，做大做強贛菜產業，進一步擴大贛菜品牌的影響力和市場佔有率。

打造新贛菜

加強菜品創新

鼓勵企業研發新菜品，打造健康、時尚的新贛菜，實現傳統贛菜與創新贛菜融合發展。舉辦2022贛菜創新大賽。

加強人才創新

依託贛菜學院等院校和機構，加大人才培養力度，創新課程設置，儲備一批有技藝、有創意、適應當下消費需求的新贛廚隊伍。

加強品牌創新

引導企業轉型發展，在經營模式、就餐體驗、數位化改造等方面求新、求突破，培育一批新贛菜門店，讓傳統餐飲煥發新的生機。

二、培育新場景

打造中華米粉美食街。加大街區招商力度，引進省內外米粉品牌及配套業態入駐，促進多元化融合發展，高標準建設贛菜特色美食消費新地標。

打造省級高品質美食街區。全面啟動江西省高品質美食街區申報工作，培育一批人氣旺、消費強、知名度高、特色鮮明的贛菜美食街區。

打造高品質夜間經濟街區。鼓勵各地加快繁榮夜間餐飲消費市場，認定一批省級高品質夜間經濟街區，進一步釋放夜間餐飲消費潛力。

建設新平臺

第一屆中國米粉節

組建中國贛菜品牌推廣中心

開展贛菜品牌打造、文化挖掘、活動推廣等系列工作，通過展覽展示、研發培訓、交流合作、統計分析等舉措，助推贛菜產業發展。

建強贛菜美食文化研究院

聯合南昌大學加快推進贛菜美食文化研究院建設，集成政、產、學、研等創新要素和創新資源，打造贛菜開放式創新發展平臺。

提升贛菜品牌活動

在成功舉辦第一屆中國米粉節基礎上，推動第二屆中國米粉節從消費型節慶活動向專業型特色展會轉變，力求在活動規模、行業影響、專業化程度等方面實現新的突破。促進2022贛菜美食文化節省際互動合作，進一步擴大贛菜美食文化節全國影響力。

搶佔新賽道

發展江西米粉產業

全面抓好《江西省人民政府辦公廳關於進一步提升江西米粉競爭力和附加值的實施意見》落地落實，完善產業鏈條，大力發展米粉預包裝食品。

發展“中央廚房”模式

鼓勵企業構建“中央廚房”餐飲服務供應鏈體系，推動贛菜標準化、規模化、集約化發展。

發展預製菜產業

加快制定贛菜系列標準，持續完善贛菜標準體系，為預製菜產業發展提供有力支撐。加強市場研判，順應新消費趨勢，圍繞綠色、養生、健康、時尚等需求，引導企業投資預製菜產業。

拓展新市場

廣泛宣傳推廣

創建贛菜宣傳微博、微信公眾號、抖音號等，做好主流媒體宣傳報導，多管道投放贛菜宣傳廣告，講好新贛菜故事。

支持企業走出去

著力推廣贛菜名店，引導贛菜“百城千店”等有實力的餐飲企業開拓省外市場，重點支持在北上廣深等一線城市開設贛菜特色門店。支持江西米粉企業加快走出去步伐，培育1-2家全國知名米粉連鎖企業。

認定贛菜展示推廣中心

開展“贛菜展示推廣中心”認定工作，在全國重點城市遴選一批聲譽好、規模大、特色足的贛菜門店，培育打造成為贛菜推廣的窗口和名片。【記者 周萬里】